Alkoholométer

borszeszmérő, oly areometer, mely tapasztalati osztályzattal van ellátva, úgy hogy a borszesz alkoholtartalmát súlyv. térfogatszázalékokban közvetlenül mutatja. Mivel a borszesz sűrűsége különböző hőmérséken lényegesen más-más, ezért v. megszabott hőmérséki fokon kell a készülékekkel dolgozni, v. a borszesz hőmérsékét tekintetbe véve, megfelelő táblázatokkal, a javító szám értékét megállapítani. Az alkoholtartalmat v. súlyv. térfogat-százalékokban szokás kifejezni. A súlyszázálék azt jelenti, hogy hány súlyrész alkohol van a folyadék 100 súlyrészében, a térfogat-százalék pedig, hogy hány térfogat tiszta alkohol van a folyadék 100 térfogatában. A közéletben minálunk ugyszólván mindig térfogat %-okban szokás az alkohol-tartalmat kifejezni. Az olyan folyadékok, amelyek vizen és alkoholon kívül más anyagot is tartalmaznak, minők a bor, a sör, a likőrök, ezeknek alkoholtartalmát közvetlenül az A.-rel nem határozhatják meg. Az ilyen folyadékokból lemért térfogatot gondos hűtés mellett a kétharmadáig ledesztillálják és a desztillátumot az eredeti térfogatra felhigítják; ennek a folyadéknak az alkohol-tartalmát határozzák azután a szokásos módon. Salleron szerkesztett ilyenféle desztilláló készüléket. Olyan készülékek is vannak a bor v. sör szesztartalmának a meghatározására, amelyek azon alapulnak, hogy a különféle szesztartalmu folyadékok forráspontja más-más. (Ebullioskop, Ebulliometer.)

Forrás: Pallas Nagylexikon