Arabin

arabinsav, gummisav, képlete 100°-on, szárítva C₁₂H₂₂O₁₁, 130°-on szárítva C₁₂H₂₀O₁₀ Az arábiai gummi (gummi arabicum) főképen e savnak kálium és kalcium sójából. állónak bizonyult. Az Arabin a gumiból készül olyformán, hogy ennek töményoldatát sósavval savanyítjuk meg, majd borszeszt öntünk hozzá ilyenkor az A. leválik, mert borszeszben oldhatatlan. A frissen leválasztott A. alaktalan, nem átlátszó tejfehér tömeg;. megszárításkor átlátszó, üvegszerű lesz. A még nedves sav vízben könnyen feloldódik, de ha már megszáradt, vízben többé nem olvad fel, csak erősen felduzzad; de igen kevés lúg hozzáöntése után csakhamar feloldódik.

Forrás: Pallas Nagylexikon