Arak
v. arrak, színtelen v. gyengén sárgásszínű szeszes ital,
mely Elő- és Hátsó-Indiában és Jávában legtöbbnyire rizsből készül. Néha
egyedül csak a kókuszpálma nedvéből állítják elő; különben pedig előállításának
rendes módja az, hogy a rizs keményítő lisztje forrás által cukorrá
alakíttatván, ebből az alkohol lepároltatik s egy, néha kétszeres tisztítás
után előáll a tiszta, színtelen és minden idegen íztől ment 50-55 százalékos A.
Forrás: Pallas Nagylexikon
Maradjon online a Kislexikonnal Mobilon és Tableten is
|