Kisszótár


Magyar Magyar Angol Angol
Árpa liszte... ----

Magyar Magyar Német Német
Árpa liszte... ----

Címszavak véletlenül



Címszó:
Tartalom:

Árpa lisztességének meghatározása

Legjobban fizetik a sörárpát, ha a mag belseje lisztes, könnyen morzsolódik. A gyakorlatban a lisztesség vizsgálatának nagyon primitiv módja van elterjedve. A vevő kezébe vesz néhány árpaszemet s azt metszőfogai között szétharapva megvizsgálja, hogy az árpa felülete lisztes-e? Pontosabb vizsgálatoknál az ugynevezett farinatom-ok használtatnak, melyek között legelterjedtebbek a Heinsdorf-féle és a Printz-féle. A Heinsdorf féle készülék áll egy 50 lyukkal biró lemezből, mely egy keretbe van illesztve, az utóbbiba beleilleszthető egy 50 mélyedéssel biró másik lemez: a két lemez közé kés tolható be. Használatnál a kést kihuzzuk s a lapra árpaszemeket szórunk s addig rázzuk kezünk között a készüléket míg valamennyi mélyedésbe egy-egy árpaszem helyeződött el; ekkor a fedőlemezt leborítjuk s a kést erősen betoljuk, mely az árpaszemeket ketté vágja. A szemek felső felét kiszórjuk, alsó fele pedig benn marad a lemezben. Minden készülékhez még egy másik hasonló lemez is adatik, ezt az első vágás után beillesztjük a keretbe s hasonló módon járunk el mint előbb; ezáltal megint 50 átmetszett árpaszemet nyerünk. A két lemezt most egymás mellé helyezzük s a bennök levő árpaszemeket egyenkint átvizsgáljuk. Külön jegyezzük fel, hogy hány árpaszem egészen lisztes, és hány a félig lisztes. továbbá, hogy hány az üveges (szarunemü); mennél több a lisztes szem, annál jobb; mennél több az üveges, annál rosszabb az árpa. A Printz-féle készülék egy 100 mélyedéssel bíró öntöttvas lemezből áll amelyen sínek között egy az árpaszemek átvágására szolgáló kés mozgatható a mélyedésekkel ellátott lemezbe az árpaszemeket egyenkint kis üvegtölcséren keresztül kell beszórni.

Forrás: Pallas Nagylexikon



Maradjon online a Kislexikonnal Mobilon és Tableten is