Arrow-root

(ejtsd: arró-rút), Kelet-Indiában a (Curcuma leucorrhiza és Ny.-Indiában a Maranta arundinacea gumóiból darálás és törés által nyert keményítő-liszt, melyet különösen az angol orvosok ajánlanak mint könnyen emészthető tápszert betegek és gyermekek számára. Kémiai tulajdonságai megegyeznek más lisztneműekkel, melyektől külsőleg sem különbözik. Részint tejben vagy levesben elfőve, részint tésztaalakban készítik. A. natáli, t. Szágópálma. A. queenslandi, l. Rózsanád.

Forrás: Pallas Nagylexikon