Aszalt gyümölcs
a friss gyümölcsből úgynevezett aszalókban készül, abból a
célból, hogy a rothadási anyagoktól megválva télire épen maradjanak. Aszaló
gyanánt szolgálnak a sütőkemencék vagy külön e célra épített fütőkészülékkel
ellátott kamarák; sokan a szabadban a nap által aszaltatják a gyümölcsöt
fatálcákon. Nem minden gyümölcs alkalmas aszalásra. Leginkább szokás a szilvát,
almát, körtét, cseresznyét, meggyet aszalni.
Forrás: Pallas Nagylexikon
Maradjon online a Kislexikonnal Mobilon és Tableten is
|