Átsajátítás

(assimilatio) alatt azt a változást értjük, mely által a megemésztett tápanyagok az állati szervezetet felépítő anyaggá lesznek. Igy lesz minden megevett fehérje az emésztőnedvnek befolyása alatt pepton-ná s ezen pepton, ha a bélcsőből felszivatik és az állati szervezetbe, vérbe eljut, ott változik át mindazon különböző fehérjenemü testekké, melyek az állat testét alkotják. Éppen ugy képződnek az állati szervezetben fehérjékből zsírok és szénhidrátok is Á. útján. Igy fehérjékből képződik az emlőkben képződő tej zsírja, vagy a bőr faggyumirigyeinek zsíros váladéka is. A májban pedig tiszta fehérje táplálék mellett e fehérjéből képződik a, glycogen v. állati keményítő, tehát szénhidrát. Á.-folyamat eredménye az is, midőn zsírból szénhidrát vagy szénhidrátból zsir képződik az állati szervezetben. Á. a növényeknél előforduló az a folyamat, melynélfogva azok szénsav, víz és sókból, tehát egyszerű vegyületekből (l. Anyagcsere) szerves alkatrészeiket készítik.

Forrás: Pallas Nagylexikon