Ausztrália

Az ausztráliai bortermelés délen összpontosul, mivel ott a nyár elég hűvös ahhoz, hogy a szőlőben a nagy cukortartalom mellett elegendő sav is képződjön. Ausztráliában is a Cabernet sauvignon dominál a vörös borszőlők palettáján, s ezt követi a Shiraz, ahogy itt a Syrah-t, nevezik. Híres a Henschke-féle Hill of Grace. Azt állítják, hogy arrafelé 150 éves Syrah szőlőtőkék is találhatók. Syrah-ból kitűnő minőségű borokat készítenek McLaren Vale-ben és Coonawarrában. Nyugat-Ausztráliában, különösen Margaret River környékén, a Cabernet sauvignon dominál. A testes vörösborok kitűnően alkalmasak barrique-ban való érlelésre, és valóságos óriásokká tehetők. A Cabernet sauvignont és a Syrah-t gyakran mint cuvée-t keverik. Szokatlan házasítás ez, amely rendszerint igen zamatos, tartalmas, az egész szájat betöltő bort eredményez.

Szerkesztette: Lapoda Multimédia