Biuret

(allofánsav amid) C2O2N3H5, a karbamid (hugyanyag)-ból képződik, ha ezt hosszabb időn át 150°-on hevítjük. Tisztán előállítva és vizből kristályosítva szintelen tűalaku kristályokból áll, amelyek 1 molekula kristályvizet tartalmaznak. Vizben és borszeszben könnyen oldható vegyület. E vegyület képződésén alapul a karbamid (hugyanyag) egyik reakciója. - B.-kémlés. Ha hugyanyagot kémlő csőben hevítenek, az megolvad és szétesik, a szétesés alatt ammoniak száll el s fehér szinü merülék marad vissza, mely biuretet tartalmaz és amely ibolya szinüvé lesz, ha vizben oldott alkalit és kénsavas rézéleget adnak hozzá. Ugyanezt a kémlést a fehérjéknél is alkalmazzák.

Forrás: Pallas Nagylexikon