Borjupörkölt

egyike legkedveltebb nemzeti eledeleinknek, mely apró darabokra vágott és megsózott húsnak zsirban pirított hagymával való párolása utján áll elő. Fűszeréül paprikát használnak. Megjegyzendő hogy a jó borjuhus párolás közben annyi levet ereszt (födő alatt készítve), hogy azt vizzel szaporítani fölösleges. Készitése egy órát igényel, s tarhonya-burgonya-, haluska- vagy zöld salátával kerül az asztalra.

Forrás: Pallas Nagylexikon