Borjuszelet

paprikásan, a borju combjából vágott hosszukás szeleteknek következő módon való elkészítéséből áll: miután a hússzeletek megverettek s besózattak, lisztbe mártva forró zsirban hamar megsüttetnek e tálalás előtt paprikás tejfeles lével öntetnek le.

Forrás: Pallas Nagylexikon