Cerebrin

Nitrogén tartalmu, de kén- és foszfor mentes vegyület mely az ideg- és velő állományban fordul elő. Képlete talán C₁₇H₃₃NO₃. Előállítása agyvelőből történhetik. Tiszta állapotban fehér, könnyü, nedvszivó por; 80°-on felül hevítve megbarnul. Vizben lassacskán felduzzad, forraláskor csirizes tömeget ad. Hideg borszesz nem oldja, forró meglehetősen. Hig savakkal való forraláskor, más termékek mellett cukorhoz hasonló, a poláros fényre ható vegyület is keletkezik.

Forrás: Pallas Nagylexikon