Colostrum

(lat.), főcstej, korai tej, a tejmirigyeknek az a váladéka, melyet a terhesség utolsó heteiben és a szülést követő első napokban választanak el. Az anyatej és tehéntej C.-a sárga szinü, alkalikus, gyakran azonban savanyu kémhatásu. Jellemző e tejre nézve az, hogy zsirszemcséken kivül c.-testek fordulnak benne elő. E C.-testecskék magtartalmu szemcsés sejtek, telve zsirszemcsékkel. Zsirjának olvadáspontja magasabb a későbbi tej zsirjának olvadáspontjánál. Cholesterin és lecithin-tartalma is nagyobb a tejénél; sokkal nagyobb globulin- és albumin-tartalma is; innen van, hogy a korai tej hevítésre koagulál, mig a rendes tej nem szokott forralásra megalvadni. A C. alkatrészeinek százalékos összetétele: középértékben talált König tehéntej C.-ában 74 05% vizet, 25,95 szilárd anyagot és pedig 4,66% kazeint, 13,62 albumint és globulint, 3,43% zsirt, 2,55% cukrot, 1,58% sókat. A szoptatás alatt a C.-testecskék csakhamar eltünnek a tejből, albuminja és globulinja fogy, helyökbe mind több és több kazein lép: a C.-ból tej lett.

Forrás: Pallas Nagylexikon