Cotelette

(franc., ejtsd: kotlett), felszeletelt oldalas részei a disznó- borju- vagy juhhusnak, melyeket sózás után többnyire liszt-, tojás- és zsemlyemorzsában mártva, avagy csupán sózva forró zsirban gyorsan sütnek meg.

Forrás: Pallas Nagylexikon