Kisszótár


Magyar Magyar Angol Angol
Csontzsír... ----

Magyar Magyar Német Német
Csontzsír... ----

Címszavak véletlenül



Címszó:
Tartalom:

Csontzsír

A csontok kifőzése által nyert zsír, mely általában egyéb állat-zsírok összetételéhez hasonló, de rendesen több ole?nt tartalmaz, miért is hígfolyóbb, illetőleg könnyebben olvad, mint egyéb testrész zsírja. A csontok feldolgozásánál (csontlisztté és spódiummá) mellékterményül nyerik. Ismételt átolvasztással és szűréssel tisztítják. Délamerikában, ahol a húskivonat-készítés nagymennyiségben történik, a csontok zsírtalanítása is jelentékeny iparágat képez. A C.-t a marhafaggyú hamisítására használják.

Forrás: Pallas Nagylexikon



Maradjon online a Kislexikonnal Mobilon és Tableten is