Cukorjuhar

(növ., Acer saccharinum L., angol. sugar maple), Északamerikában honos, nálunk is ismeretes, 25 m. magas, csinos, karcsutermetü fa. A mi fehér v. hegyi juharunkhoz hasonlít, de a levélkaréjai hosszan kihegyezettek, öblösen fogasak, levele a tövön mélyen szivesmetszetü. Gyömölcsének a zászlója egymással párhuzamos. Collinson 1734. hozta Angolországba, azóta mint díszfa Európában elterjedt. A kőrislevelü (A. Negundo L., Negundo acderoides Mönch. v. N. fraxinifolium Nutt.), a fekete (A. nigrum Michx. a. m. A. saccharinum Wangenh., nem L.; l. az iparnövények képét) meg az ezüstös juhar-ral (A. dasycarpum Ehrh.) együtt a juharcukor termő fája. Ezért ezeket a fákat febr. és márc. végén megfúrják, a több héten át kifolyó nedvet besűrítik (juharszirup) s belőle cukrot gyártanak (évenkint 2¹/₂-3 kg. egy-egy fáról.

Forrás: Pallas Nagylexikon