Élősuly

az élő vágómarhának teljes sulya, ellentétben a vágó- v. holtsullyal, mely alatt a levágott állat értékesíthető részeinek sulyát szokás érteni (l. Vágósuly). Az É. legkönnyebben és legszabatosabban mérleg segítségével állapítható meg, megközelítőleg azonban a test hosszuságának és törzse körfogatának méretei is tájékoztatnak nagysága felől. E célra Pressler, Dombasle és Clüder táblázatokat készítettek, melyekről a talált méreteknek megfelelő É. egyszerüen leolvasható, Matievié pedig e célra különös mérőszalagot szerkesztett, melynek használata fölöslegessé teszi a táblázatot. Az ilyen mérés természetesen csak megközelítő adatokat nyujt, mert a test arányai és a suly között a viszony, a kor, a tápláltság és a fajta szerint némileg, bár egészben csak szük határok közt módosul.

Forrás: Pallas Nagylexikon