galantin

Különböző húsokból és halakból készíthetjük. Lényege, hogy a színhúst finomra őröljük, pástétom szerűen ízesítjük, fűszerezzük, darabolt anyagokat pl.: gomba, sonka pisztácia, adunk hozzá amelyek szeleteléskor mozaikszerűen díszítik. Saját bőrébe töltjük, henger alakúra formázzuk és pároljuk. Préselve hűtjük.

Szerkesztette: Lapoda Multimédia