Gyermekliszt
oly ipari készítmény, mely hivatva volna a csecsemő
táplálásánál az anya tejét, illetőleg a tehéntejet pótolni. Leginkább kettős az
ok, mely a Gy.-ek elterjedésének a nagy közönség körében kedvez: az egyik ok,
hogy a csecsemő természetes táplálása, vagyis saját édes anyja, vagy pedig
dajka általi szoptatása sok esetben nem teljesíthető, a másik ok, hogy a női
tej leghivatottabb pótszere a tehéntej, különösen a nagy városokban, jó
minőségben és olcsó áron könnyen s mindenki által nem szerezhető be. A Gy. s a
hozzá hasonló iparcikkek az élet első három hónapjában határozottan ártalmasak,
a későbbi korban pedig fölöslegesek. Vannak azonban esetek ép s kóros viszonyok
között (mesterségesen táplált gyermekek némely bélbántalmainál), amidőn a
Gy.-ek nemcsak jó kisegítő tápszerek, hanem ritka esetekben direkte gyógyítólag
is hathatnak. A nevezetesebb Gy.-ek szénhidrátokat (keményítőt, dextrint,
cukrot, maltoset stb.) olyan nagy százalékban tartalmaznak, hogy már ezen egy
okból sem tekinthetők a női tej helyettesítőinek, mert a csecsemő egész
emésztési készüléke az első három hónapban s még későbben is a keményítőfélék
asszimililálására alkalmatlan. A 6-ik, főképen azonban a 8-ik élethótól kezdve,
amidőn a nyálmirigyek és hasnyálmirigy (pankreas) funkciója a felnőttétől miben
sem különbözik már, a gyermeklisztek élvezete a tej mellett meg van engedve; a
készítmény választásánál első sorban annak százalékos összetétele dönt, továbbá
ize, elkészítésének könnyüsége s nem utolsó helyen ára is. A Gy.-ek közül
némelyik tehéntejjel készül, legtöbbje anélkül; általában nem mások, mint
erjesztett (diasztazisnak alávetett) lisztek, még pedig vagy gabonanemüekből,
vagy pedig hüvelyes veteményekből. Azért erjesztik, hogy a keményítő, - dextrin
s cukorrá változtatva - könnyebben emészthetővé tétessék. Jó Gy.-től
megkivánandó, hogy legföljebb 1 % növényi rostot tartalmazzon, s hogy a
szénhidrátok oldhatatlan része (keményítő) olyan viszonyban álljon az oldható
(dextrin-, cukor-)hoz, mint 2:5-höz. Legujabb időkben a Gy.-ek is
sterilizálatlan állíttatnak elő.
Forrás: Pallas Nagylexikon
Maradjon online a Kislexikonnal Mobilon és Tableten is
|