Gyürüzés

A szőlőművelésben az a művelet, mikor a szőllő valamely termőhajtásáról közvetlen a fürt alatt a kérget és a háncsot gyürüalakban leválasztják.

Célja az, hogy a fürt bogyói nagyobbra nőjenek és a rendesnél korábban érjenek meg. Gy. után a sértetlen farészen át akadálytalanul vándorolnak a talajból felvett nyers tápanyagok a hajtásba, de a gyürü felett lévő levelek által feldolgozott (asszimilált) tápanyagok, melyek vándorlási utja a háncs és a kéreg, nem képesek a gyürün áthatolva a tőkébe vagy a gyökerekhez jutni, miért is azok nagyrésze a fejlődő fürthöz vitetik, ezt gyors és erőteljes fejlődésre ösztönözve. Legfeltünőbb a Gy. hatása akkor, ha a termőhajtáson a gyürü felett csak egy fürt van, ha kettő, ugy a hatás sokkal csekélyebb. A Gy. a tőkét nagyon gyengíti, miért is nem tanácsos ugyanazon tőke több hajtását gyürüzni, vagy a gyürüzést ugyanazon a tőkén több éven át gyakorolni. A Gy.-t jó tollkéssel is el lehet végezni, de használtatnak külön e célra szolgáló fogóalaku eszközök is. A Gy.-t legjobb mindjárt a virágzás után végezni, a késeinek csekély a hatása.

Forrás: Pallas Nagylexikon