Helva

(tör.), mely az európai nyelvekben halvé-nak hangzik. A legkedveltebb tésztaédességek egyike, és különféle formája szerint más-más neve van. A legközönségesebb formája lisztből, vajból és cukorból vagy mézből készül (török méz). Van hosszukás, lapos és gömbölyded formája. Külon helvás boltok vannak a keleten, és a helvási v. H. készító egyik alakja a török népmeseköltészetnek is. Helvás éjjelnek (helva gedseszi) rendesen azt a mulató éjjelt nevezik, amikor a lakoma fő részét a piros ropogósra készített H. sütemény készíti.

Forrás: Pallas Nagylexikon