Hússzemle

az emberi fogyasztásra szánt állati húsnak közegészségi szempontból való hatósági megvizsgálása. A közegészségi törvény (1876. XIV. t.-c.) értelmében minden nyilvánosan áruba bocsájtott hús közegészségi érdekből vizsgálat tárgyát képezi. A kihágási törvény (1879. XL. t.-c.) szerint egy hónapig terjedhető elzárással és 100 frtig terjedhető pénzbüntetéssel büntetendő az, ki az emberi élelemre levágott állatok megvizsgálására vonatkozó szabályokat megszegi.

Forrás: Pallas Nagylexikon