Hűtés

szándékos előidézése a hőmérsékcsökkenésnek. Minden melegített test lassankint a környezet hőmérsékét veszi fel, ha eltávolítják a hőforrástól, amelytől melegét kapta, mert sugárzás és vezetés által veszíti melegét. Ha a sugárzás a szabad ég felé nincs korlátozva, akkor a test hőmérséke még a környezeté alá is sülyedhet. Nedves tárgyak és folyadékok akkor is lehülnek, ha nincs akadályozva párolgásuk, mig gázak és gőzök akkor, ha a rájuk ható nyomás csökken. A technikában fontos a lehülés szabályozása. Rendesen a lehülés gyorsítása szükséges, mig a késleltetésre ritkábban van ok. Szilárd testek lehütését vizzel való megöntözés által lehet elősegíteni, vagy viz- és jégbe helyezés által. ha a hővezetés nagyobb vagy kisebb mérve is tekintetbe jő, más folyadékot is használnak. Ily módon keményítenek vagy lágyítanak fémeket, mig már testek, mint p. tüzkő, quarc stb. szerkezetükben lazíttatnak, hogy könnyebben legyenek szétdarabolhatók. Keménységet lehütés által az üvegnél és öntött vasnál is lehet előidézni. Szilárd testeknél néha lassítani kell a lehűtést, amelynek célja a test molekuláris szerkezetet megváltoztatni. Ez leginkább az agyag- és üvegáruk előállításánál fontos, melyek ily szabályozott lehülés nélkül nagyon merevekké és törékenyekké lesznek. Folyadékokat ugy hütenek, hogy fémedények használata által a hővezetést, a felület nagyobbítása által a hősugárzást és légáram által a párolgást segítik elő. Igen általános hütésmód az, hogy jeget tesznek oly folyadékokba, melyeknek a vizzel való csekély higítás nem árt. Más esetekben jéggel telt bádogedényeket helyeznek a folyadékba. Gázakat és gőzöket lehütés végett csöveken bocsátanak keresztül, melyeket vagy csupán levegő vesz körül, vagy viz. A levegő általi hütést főleg a világító gáz gyártásánál, a viz általit pedig a lepárlásnál használják. Igen erélyes lehütést lehet eszközölni, ha a tartóba, melyben a gáz áramlik, permetezővel hideg vizet fecskendeznek, ugy hogy a viz és gáz legkisebb részei bensőleg érintkeznek. Ha zárt helyiségben p. pincében, alacsony hőfokot kivánnak, már az építésnél kell arra ügyelni, hogy a helyiség az évszakok befolyásától lehetőleg meg legyen óva. Szellőztetőket is alkalmaznak, de ezekkel alacsonyabb hőfokot nem lehet elérni, mint amilyen az illető hely évi középhőmérséke. Nagyobb mérvü lehütés csak jéggel érhető el, mellyel a pincével határos helyiségeket megtöltik. A hajókon, melyeken friss húst szállítanak Amerikából Európába, a levegőt a jégtartók és a húst tartalmazó tartók között szellőztetővel állandó keringésben tartják. Zárt terek lehütésére különösen alkalmas a hideg levegőt előállító készülék, mely erősen összenyomott és lehütött levegőt enged kiáramlani. Mialatt a levegő kitágul, erősen lehül és igen alacsony hőmérséket idéz elő. A készülék mint szellőztető is működik, mivel állandó légcserét eszközöl. L. Hütőkészülékek és Jég-gép.

Forrás: Pallas Nagylexikon