Tejszin (élelmiszerek) v. tejföl. Ha a frissen fejt tejet csendesen állni hagyják,
akkor a zsír, mely könnyebb mint a többi tejalkatrész, a felszinen gyülik
össze, s innét leszedhető; ezt mondják T.-nek. Nagyobb tejgazdaságok [...] | Tejszínhab (konyha) Tejszínből fölvert, rendsz. édesített hab. |
|