Khinai sertés

fekete vagy tarka, ritkán világos szinü kis testü (kihízlalva 100-125 kg. nehéz) sertés, mert a hús- és zsírtermelésre nagyon alkalmas testalkattal bir, és mert falánksága és szelid vérmérséklete miatt oly gyorsan fejlődik és oly könnyen hízik, hogy ³/₄ éves korában a levágásra alkalmas. De e sertés másrészt az európai ízlésnek kevésbbé megfelelő húst és olajszerü lágy zsirt ád, továbbá vékony bőre s gyér szőrözete miatt igen érzékeny, kevéssé szapora és mozgási szervei fejletlensége miatt csak itállóban tartható. A K., mellyel a mult sz. vége felé először az angolok ismerkedtek meg, rendkivül nagy hatással volt az európai sertésfajok alakítására, mert a mai angol sertések neki köszönik jó tulajdonságaikat és újabban más európai és európaiak által lakott világrészek sertései is a javításnál közvetlenül tőle v. közvetve az angol sertések által nyrnek khinai vért. De amily előnyösenek találtatott a K. a keresztezésnél, oly kevéssé vált be a tiszta véren való tenyésztésnél.

Forrás: Pallas Nagylexikon