Közvágóhíd

községi épület, mely arra szolgál, hogy a község területén belül fogyasztásra szánt állatok egyedül csak ott legyenek levághatók. A K.-nak két fő rendeltetése van: a) közegészségi és b) pénzügyi. Közegészségi rendeltetésénél fogva arra szolgálnak, hogy csak teljesen egészséges, fogyasztásra alkalmas állatok vágassanak le és csak az ily állatok húsa árusíttathassék el. Ezen cél elérhetése végett a K.-akon folytonos orvosi felügyeletnek kell lenni és pedig e felügyeletnek ki kell terjednie a vágásra felhajtott marha előzetes megvizsgálására, a vágás körüli eljárásra, a vágókamarák, aklok és az összes helyiségek tisztántartására, a jégtartókra; a levágott és kizsigerelt marhának húsát szintén meg kell vizsgálni és csak akkor szabad kibocsátani, ha teljesen egészségesnek találtatott. Pénzügyi szempontból arra szolgálnak a K.-ak, hogy a húsfogyasztási adó általuk biztosíttassék. A K.-ak ahol csak lehet, a marhavásárral kapcsolatosan állítassanak fel, ugy van ez Budapesten is, melynek K.-ja Kamermayer Károly polgármester kezdeményezésére és vezetése alatt 1872. épült és a vele kapcsolatos marhavásártérrel együtt a székes fővárosnak egyik fő látni valója és bő jövedelmi forrása.

Forrás: Pallas Nagylexikon