Melegkezelés

Borkezelési eljárás. Magasabb hőmérsékleten a borban található hőre érzékeny fehérjék, és más anyagok kicsapódnak, a mikroorganizmusok elpusztulnak. Pasztőrözéskor a bort 70-80 °C-ra hevítik ,érlelési céllal végzett melegkezelés alkalmával 40 °C-ra melegítik a bort.

Szerkesztette: Lapoda Multimédia