Mészáros

mesterség, mely az élő állatot iparszerüleg öli, feldolgozza és a nyers húsnakélelmi cikk gyanánt kereskedésbe hozataláról gondoskodik. Magyarországon van összesen 9321 M., akik 7958 segédszemélyt foglalkoztatnak, nevezetesen 108 tisztviselőt, 419 családi kisegítőt, 4968 segédet, 2258 tanoncot, 3 fiatalmunkást (16 éven alul), 29 felnőtt munkást, 78 napszámost és 1107 szolgát. E számok azonban nem tüntetik fel még egész hűen a M.-ipar állását, mert sok helyen - különösen vidéken - ez kapcsolatos a hentesiparral, l. Hentes.

Forrás: Pallas Nagylexikon