Kisszótár


Magyar Magyar Angol Angol
Mirozin... ----

Magyar Magyar Német Német
Mirozin... ----

Címszavak véletlenül



Címszó:
Tartalom:

Mirozin

(myrosin), főleg a fekete mustármagban található erjesztő anyag, mely az u. n. enzymekhez (nem organizált erjesztők) tartozik. Kémiai szerkezete ismeretlen. A M. behatására a fekete mustármagban levő glikozida, a mironsav, askalium, szőllőcukorra, káliumhidroszulfátra és mustárolajra hasad szét.

Forrás: Pallas Nagylexikon



Maradjon online a Kislexikonnal Mobilon és Tableten is