Nyál
a nyálmirigyek váladéka; nevezetesen a fültövi, az állkapocs
és nyelv alatti mirigyeké; a hasnyálmirigy a hasnyálat választja el. A
nyálmirigyek váladéka a benne levő ptialin nevezetü erjesztővel megemészti a
keményítőt szőllőcukorrá, sőt ezt tejsavvá is átváltoztatja. A gyomorban a
lenyelt nyál e hatása tovább folyik. A hasnyálmirigy váladéka ugy keményítő-,
mint zsír-, valamint fehérjeemésztő fermentumot is tartalmaz. L. még Gyomor
(VIII. köt., 418. oldal).
Forrás: Pallas Nagylexikon
Maradjon online a Kislexikonnal Mobilon és Tableten is
|