Ó-kömény
(Cuminum L.), fajaszakadt ernyős fű. A C. Cyminum L. (olasz,
római, egyiptomi v. igazi kömény) É.-Afrika és D.-Európa egynyári növénye 3-4
dm.magas, kevésbé ágazik, levele hármasból sok sallangos, sallangja szálas.
Virága fehér v.piros, ernyője kevés sugaru, termése hosszas, sertés. Európa D-i
részén termeszteik Officinális termése (kuminmag) 5 mm.hosszu, 1.5 mm.vastag,
sárgásbarnak, kellemetlen szagu és ízü, távolról ánizskapor-szagu. Hatása
olyan, mint a mi köményünké, csakhogy erősebb. Vizzel desztillálva sárga
párolgó olaj (2.8-3.2%) lesz belőle, fajsúlya 0.9-0.97; alkotó része kumonol és
cymen. Az Ó.magva izgató és puffadást oszlató orvosság, olaját pedig
gyomorgörcs és méhgörcs ellen ajánlják. A régiek Szmirnából kaptá s annyira
becsülték, hogy a módosabb római az Ó.-nek külön csőszt tartott. Termése és
olaja fűszernek is használatos. Hollandiában a sajt általános fűszere. A ló
abrakjába is keverik, hogy evésre ingerelje.
Forrás: Pallas Nagylexikon
Maradjon online a Kislexikonnal Mobilon és Tableten is
|