Paradicsommag

(Amonum L.), a gyömbérfélék génusza, 55 faja Ázsia, Afrika és Ausztrália földjén, meg a Csendes-tenger szigetein nő. Az A. granum paradisi Afzel. egyhimes magas fű, Guinea partján nő. Háromszögletü magva, a P. v. guineai mag (grana paradisi v. grana malagueta), kellemes szagu és borsízü fűszer, régen orvosság volt, ma csak ételbe teszik. A rossz ecetet is hamisítják vele, hogy csípős íze legyne. Az A. melegueta Roscoe szintén Afrika Ny-i partján terem. Mások szerint ennek a gömbölyded, 3 mm. átmérős, tompaszögletü vagy körteforma, fénylő barna, rücskös magva az igazi P. (piper melegueta, melegueta-bors, malaguetta-, malaghetta-, maniguetta-bors). Afrikának Borsszem-partját v. melegueta-partját a P.-ról nevezték el. Más fajai kardomomumot nyujtanak.

Forrás: Pallas Nagylexikon

Kapcsolódás

• Elettaria