Kisszótár


Magyar Magyar Angol Angol
petrezselye... parsley
petrezselye... parsley
petrezselye... turnip

Magyar Magyar Német Német
petrezselye... Petersilie ...

Címszavak véletlenül



Címszó:
Tartalom:

Petrezselyem

petemzsirom, petremzsirom, petrizselyem (növ., Petroselinum Hoffm.), ernyős, egy-kétnyáréltü fű. Levele háromszor szárnyalt, sallangja ékalaku egész fonalforma, gallérja kevés levelü, gallérkája azonban soklevelü; virága fehér v. sárgás, termése tojásdad kopasz, oldalról lapított, csaknem kétfejü. Kevés faja van. A P. sativum Hoffm. (Apium Petroselinum L.) kétnyáréltü, gyökere répaforma húsos, első esztendőben csak ez meg a fején egy csomó levél képződik. A második évben 1/2-1 m. magas szárat hajt. Virága sárgás-zöld. Vadon Európa D-i részén, különösen Makedonia és Tesszália hegyein terem, a zellerrel együtt már a régiek fűszere és orvossága volt. Ma mindenféle használatos. Legjobban televényes homokföldben terem, őszkor, áprilisban s juniusban sorokba vetik, de arasznyi távolságra 25 szemmel többet vetni nem szükséges. Metélésre a bodor P. (P. crispum Mill) célszerü, mert ezt a kertben gyomként termő mérges ádáz (l. o.) levelével összecserélni nem lehet. A gyökérnek való P.-t kora tavasszal vetik, gyomlálás és kapálás után lábnyi térség maradjon közte. Magjáért néhány szép gyökeret a földben hagyunk, legfeljebb száraz kemény télen szalmával letakarjuk. Gyökere, fűve, valamint a magva sajátságos édeses-fűszeres ízü, az urin kiválasztását elősegíti. Friss fűve oszlató és fájdalomcsillapító. Termésének éteres olaja (0,8-3,2%) nagyon könnyen oxidálódik, magvában apiol van, szintelen, erős szagu és csípős ízü, vizben nem oldható kövér olaj.

Forrás: Pallas Nagylexikon



Maradjon online a Kislexikonnal Mobilon és Tableten is