Piskóta

(az ol. biscotto szóból, mely ismét a középlat. biscoctus, a. m. kétszersült, származéka), lisztből tojással, vajjal, cukorral és fűszerekkel készült sütemény, mit különösen Angliában készítenek sokféle alakban és módon (fancy-biscuits). Az angol P. legelterjedtebb neme a cakes, melyet azelőtt csaknem kizárólag Angliában gyártottak, s hordtak szét a világ minden részébe; mivel nagyon tápláló, könnyen emészthető és hosszabb ideig eltartható a nélkül, hogy megromolnék, a P. lassankint igen kedvelt élelmi cikk lett, különösen a betegek táplálásánál és az utazásban. Ma már, a tömeges gyártás miatt, áruk csekély; gyárilag állítják elő.

Forrás: Pallas Nagylexikon