Ratafia

neve az oly nagy cukortartalmu liköröknek, melyeketlegtöbbnyire gyümölcsök nedveiből, a szükséges anyagok hozzáadásával égetnek. Afriss gyümölcsöket kisajtolják, nedvüket megfőzik és borszesz hozzákeveréséveltisztítják és szűrik; az igy nyert R. sűrüen folyós és megvan benne a sajtoltgyümölcs eredeti zamatja.

Forrás: Pallas Nagylexikon