Sajtlékelő

kis eszköz, mellyel a sajtmester az érő kemény sajtból kisujjnyi átmérőjü rudacskát fúr ki, hogy a sajt minőségét megállapítsa. A megmaradó rudacskát ismét visszadugják a sajtba, de némely sajtosok megnyálazzák előbb, hogy jobban összetapadjon a környezetével. A sajtot nem célszerü gyakran megfúrni, mert a rudacskát tartalmazó fölszeletelt sajt undort kelt a tájékozott fogyasztónál.

Forrás: Pallas Nagylexikon