spárga

A spárga egy európában őshonos növény, a nyugat-európai országokban igen közkedvelt. Több fajtája van, konyai felhasználás szempontjából a fehér és a zöld változata jelentős.
A spárga sípokat kiválogatjuk, majd hüvelyk és mutatóujjunk közé fogva zöldséghámozó segítségével megtisztítjuk. Az egyforma nagyságú darabokat összeválogatjuk és vékony zsineggel összekötjük.
Sós-cukros vízben megfőzzük, saját levében hagyjuk kihűlni, majd hűtőszekrényben tároljuk. Saláták készitésére, hidegtálak körítésere használjuk, de mártással, önnálló fogásként is adhatjuk.

Szerkesztette: Lapoda Multimédia