Sztearin

a Sz.-sav gliceridje, azaz olyan éter, mely keletkezik, ha a háromértékü glicerinalkohol hidroxilgyökeinek hidrogén parányait a Sz.-sav gyökével helyettesítik. Vegyjele: C₃H₅(O.C.₁₈H₃₃O.)₃. Előfordul a zsírokban és minél nagyobb a zsírok Sz.-tartalma, annál szilárdabbak. L. Glicerin és Gyertya.

Forrás: Pallas Nagylexikon