Virágkél

karfiola, kartifiola (Brassica oleracea var. botrytis L., virágos káposzta, fürtös kél, sajtkél, sajtkáposzta), a káposzta korcsfajtája; levele hosszu, lapos, sima, fehér-erezetü, közüle húsos elkorcsosult tengely emelkedik, számos kurta ága csúcsán fehér húsos csomókat visel, melyek tulajdonkpen a satnyán maradt virágok összenövéséből támadtak. Ágai összeszorulnak, virágbimbói sürüen egymásra halmozottak, de sok más fajtája is van. Már az ókorban ismeretes volt, de az újabb konyhakertészet csak a XVII. sz. óta ismeri s majd mint főzeléket, illetőleg zöldséget, majd mint saláta-zöldséget használja. A téli V.-t októberben szokás kissé mélyebbre ültetni, azután március és áprilisban már élvezhető.

Forrás: Pallas Nagylexikon