zsírok
anyag
A glicerinnek egybázisú karbonsavakkal alkotott részterei. A növényi zsírok általában
telítetlen zsírsavakat tartalmaznak, míg
az állati zsírok telítetteket. Lúggal főzve szappanra és glicerinre bonthatók
(elszappanosítás), vízgőzzel pedig megfelelő
körülmények között zsírsavakra és glicerinre hidrolizálnak. A zsírok fontos tápanyagok,
egyszersmind ipari nyersanyagok is:
a szappan- és a gliceringyártás nyersanyagai.
Szerkesztette: Lapoda Multimédia
Kapcsolódás
Maradjon online a Kislexikonnal Mobilon és Tableten is
|
Magyar
Angol
Német