Kisszótár


Magyar Magyar Angol Angol
Zsírsavak... ----

Magyar Magyar Német Német
Zsírsavak... ----

Címszavak véletlenül



Címszó:
Tartalom:

Zsírsavak

szerves vegyületek, melyek ugy származtathatók le a szénhidrogének (CnH2n+2) csoportjából, ha egy vagy több hidrogénparányt karbonilgyökkel: CO.OH-val helyettesítjük. Általános képletük CnH2n.O2. A zsírsav sor minden tagja CH2-vel különbözik egymástól s mennél több bennük a szénparányok száma, annál keményebbek, holott a kevesebb széntartalmuak már folyékonyak; a szénparányokkal emelkedik forráspontuk is, még pedig minden tagnál 19°-kal. A fajsúly azonban ugyanilyen sorban fogy. A 10 szénparányt tartalmazó tagig a Zs. folyékonyak s illók, azon felül pedig szilárdak és nem illók. Előállíthatók az alkoholok oxidációja által. Van közöttük sok izomer vegyület is. Borszeszben és éterben oldódnak; a kevesebb szénparányt tartalmazó Zs. vizzel még keverednek, de a szénparányok számának növekedésével fogy oldhatóságuk a vizben; de sói nagyrészt oldhatók. Ha ezeknek a savaknak a gyökeit a glicerin-alkohol-hidroxil gyökének hidrogénparányaiba helyettesítjük, a zsírokat kapjuk. A fontosabb Zs. ezek:

Illanó Zs.

Tulajdonképeni Zs.

Hangyasav CH2O2

Laurinsav C12H24O2

Ecetsav C2H4O2

Mirisztinsav C14H28O2

Propionsav C3H6O2

Palmitinsav C16H32O2

Vajsav C4H8O2

Margarinsav C17H34O2

Valeriansav C5H10O2

Sztearinsav C18H36O2

Kapronsav C6H12O2

Arachinsav C20H40O2

Önantilsav C7H14O2

Behensav C22H44O2

Kaprilsav C8H16O2

Hiénasav C25H50O2

Pelarionsav C9H18O2

Cerotinsav C27H54O2

Kaprinsav C10H20O2

Melisszinsav C30H60O2

Forrás: Pallas Nagylexikon



Maradjon online a Kislexikonnal Mobilon és Tableten is