Béles

tulajdonképen szerb eredetü (pite néven ismeretes), finom rétestésztából készült sütemény. Készítésmódja a következő. A tésztát a kihuzás után a sütő-tepsi nagysága szerint levelekbe vágják, 10-15 réteg után alma-, szilva-, dió- vagy mandulatöltelékkel megtöltik s ismét 10-15 levél tésztával betakarják, azután tojássárgával megkenik, és szép barnára sütik. A husos béles csak abban különbözik az előbbiektől, hogy a tölteléket vágott sült hussal és tejfellel, sósan készítik.

Forrás: Pallas Nagylexikon