Borhamisítás

A természetes bor kizárólag a szőllő levének erjesztése által készül. Hamisított bor azonban az, mely lényegileg a szőllő levéből v. természetes borból készül ugyan, de olyan alkotórészeket is tartalmaz, melyek a természetes borokban nem találhatók; ilyen hamisított borok bodzalével, mályvavirággal, fuxinnal stb. festett borok, tov. szőllőcukorral, glicerinnel, saccharinnal stb. édesített borok s igy készített aszuk, p. tokaji, ruszti stb. A B. és borjavítás és szaporítás között a határvonalat megvonni igen bajos.

Forrás: Pallas Nagylexikon