Hentes

a mészáros-iparhoz tartozó iparos, ki azonban csak sertévágással és sertéshus-árulással v. sertésfélékkel foglalkozik. A H.-ipar egyike a leginkább elterjedt iparágnak Magyarországon. Önálló csak nagyobb városokban, mig vidéken rendesen a mészáros-iparral közös. A magyar szt. korona országaiban van összesen 3465 H. és pedig 3391 a szorosabb értelemben vett Magyarországon, 9 Fiuméban és 65 Horvát-Szlavonországban. Ezeknél alkalmazva van az 1890. évi népszámlálás szerint 32 tisztviselő, 966 családi kisegítő, 1506 segéd, 1046 tanonc, 34 fiatal munkás (16 éven aluli), 50 napszámos és 424 szolga, vagyis a H.-iparral összesen foglalkozik Magyarországon 7523 egyén. A H.-eknek és mészárosoknak külön szaklapjuk is van Magyarországon: Hentesek és Mészárosok Lapja címen, mely a földmivelésügyi minisztérium támogatása mellett, Schatz Ármin szerkesztésében hetenként jelenik meg.

Forrás: Pallas Nagylexikon