Pálmaolaj

az Elaeris guineensis Jacq. nevü pálmának húsos gyümölcshéjából Ny.-Afrika, Brazilia és Ny.-Indiában sajtolt zsíros olaj. Frissen vajszerü, narancs-sárga, ibolya-szagu és enyhe ízü. A levegőn szintelenné váliks s ekkor szaga és íze avas. Frissen 24-27° C.-nál korosan csak 30-35, stő 42°-nál olvad; főképen palmitint és oleint tartalmaz, van még benne szabad palmitinsav és olajsav is, melyek avasodáskor erősen megszaporodnak, és végül glicerin. Szappan, gyertya, gépkenő és a törökveres festészet fehér fürdője készítésére használják.

Forrás: Pallas Nagylexikon