Villányi bor

egyik elsőrendü vörös borunk, melyet Villányban és környékén (Baranya vármegye) mintegy 3000 hold területen termelnek. A villányi dombok talaja vályog, mely alatt mészkőréteg vonul el. Fő szőllőfajta a kadarka. Szept. legvégén vagy október elején szüretelnek s a szőllőt leszemelve és megőrölve, nyilt kádakban erjesztik s 15 napi erjedés után lefejtve, a kádból kiemelkedő törköly tetejét ecetnek használják, a többit pedig kipréselik. A filloxera itt is sok kárt tett, de részint szénkéneggel, részint amerikai alanyra ojtás által védekeznek. A villányi borok jó része külföldi piacokra kerül, hol jó nevet szerzett magának.

Forrás: Pallas Nagylexikon