Zsendice

vagy Orda, savóból készül. Ugyanis a tej albuminja a sajtkészítésnél a savóban marad, mert az ojtó nem választja ki, de ha felforraljuk a savót, akkor az albumin megalszik, s pelyhekben a felszinen gyülik össze, ahonnét leszedve olcsó Zs. vagy ordasajtok készíthetők belőle, vagy a savóval együtt friss állapotban fogyasztható el.

Forrás: Pallas Nagylexikon